2015. január 12., hétfő

Krémes csirkemell - kaliforniai paprikával és kurkumával

Nagy előnye ennek az ételnek, hogy gyorsan megvan, meg persze finom is ezért hétvégére is kitűnő ebédötlet. Nem kell órákig a konyhában állni, előételnek mondjuk egy krémes karfiollevest is összedobhatunk, én is ezt tettem. Finom főétel, amit kezdők is bátran elkészíthetnek.

 

Hozzávalók:
  • 3 szép nagy filézett csirkemell
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 250 g zsíros tejföl
  • 50 g vaj vagy zsír a sütéshez
  • 1 teáskanál zabpehelyliszt
  • só, bors, bio vagy házi ételízesítő

Elkészítés:
  1. A húsokat a tenyerünk alatt 3 szeletre vágjuk, majd a szeleteket megfelezzük.
  2. Egy nagyobb serpenyőt éppen hogy megzsírozunk és húsokat fehéredésig hirtelen megsütjük, majd egy tányérra szedjük.
  3. A meleg serpenyőbe dobjuk a vajat vagy zsírt és az apróra vágott hagymát a szintén apróra vágott paprikával megdinszteljük. Visszatesszük a húsokat, fűszerezzük, majd pótoljuk a zsiradékot, ha túl száraz lenne. Lefedjük és takarékon, hagyjuk addig míg finom puha nem lesz.
  4. Ha túl sok levet engedne a hús, akkor tekerjük fel a lángot és tovább sütjük míg kicsit elfogy, ezután a liszttel elkevert tejfölt ráöntjük és átrottyantjuk. Rizzsel tálaljuk.
Nálam a Penny-ben kapható Itáliai zöldségkeverékkel készül mostanában a rizs.
Nem kell hozzá egy egész zacskó csak az egyharmada, plusz 250-300 g rizs.

Jó étvágyat!

2015. január 8., csütörtök

Tízperces fánk

Azt hiszem megint egy süti ami futótűzként terjed az interneten, persze nem újdonság csak egy elfeledett recept ami még nekem is megvolt, de megfeledkeztem róla. Aztán tegnap HahóPihe konyhájában láttam meg újra és gondoltam felelevenítem az emlékeimet, nem keresgéltem a receptet tökéletesen megtette nekem HahóPihe változata is! :) Nagyon finom, tényleg 10 perc! A 2 dl tejfölt elég körülményes mérni így inkább grammban adom meg a mennyiséget, és, ha esetleg nagy tojást használunk akkor még ennyi sem kell majd bele.
Szerintem ez is egy alaprecept! Köszönöm Pihe! :)



Hozzávalók:
  • 1 tojás
  • 180 g tejföl
  • 3 evőkanál por eritrit (vagy porcukor)
  • fél csomag sütőpor
  • 1 teáskanál rum
  • 250 g liszt (nálam 200 g sima és 50 g zabpehelyliszt)
  • sütéshez 0,5 liter olaj

Elkészítés:
  1. A tojást elkeverjük a cukorral, majd a tejföllel és a rummal, majd összegyúrjuk a sütőporos liszttel.
  2. Tehetünk hozzá lisztet, ha esetleg lágy lenne a tészta a lényeg, hogy ne ragadjon a kezünkhöz, de könnyen tudjuk nyújtani.
  3. Az olajat forrósítsuk fel, tegyünk lángterelő karikát a gázlángra, tekerjük maximum lángra és így biztosan átsül, megégés nélkül. Én ezt most elmulasztottam és elég sötétek lettek.
  4. A tésztát azonnal (pihentetés nélkül) nyújthatjuk, kb. fél cm vastagra, és szaggassuk nekünk tetsző méretre. Lyukat is tehetünk a közepére. Nálam 8 és 5 cm-es pogácsa szaggatóval készült.
  5. A forró olajba teszünk pár tésztakorongot az aljukkal felfelé és arany színűre sütjük mindkét oldalukat.
  6. Papírtörlőre szedjük, hogy az olajat felszívja, majd porcukorral meghintjük és lekvárral fogyasztjuk.


HahóPihe a következő adatokat is kiszámolta.

A fenti adag az olajat is beleszámolva kb. 400-450 Ft-ból kijön,

és 8 cm-es szaggatóval kb. 14 db fánk lesz.

Jó étvágyat!

2015. január 7., szerda

Vaníliakrémes kakaós kocka - liszt és cukormentes!

Gyorsan eltelt a karácsony, mindig megdöbbenek, mennyire gyorsan...
Már második éve nem csinálok nagy felhajtást az ünnepi sütemények körül, mert a rokonlátogatások körmenete alatt, annyi finomságot kóstolunk, hogy az itthon készített sütemények sosem fogynak el. Tehát idén ugyanígy tettem, csak mézes figurákat készítettünk a lányokkal, vagyis inkább Esztim. :)
A hétvégén már éreztem a sütimegvonás tüneteit, főleg valami krémesnek, viszont nem akartam még tovább tetézni az ünnepi bűnözést, így cukor és lisztmentes változatot készítettem. A tészta alapjait Tücsök Bogár konyhájából ollóztam, amitől isteni marcipános ízvilága lett, a krém pedig a Gesztenyés alagutam ellenállhatatlan lágy vaníliás, tejszínes tölteléke.
A fotózás nem lett a legszebb, mert mi bizony nem tudtuk kivárni a dermedési időt. Nagyon finom lett - ne vonjatok le hibás következtetést a külalakja miatt :))) -, fogom még készíteni és variálni.


Hozzávalók tésztához:
  • 6 tojás
  • 110 g  mandulaliszt
  • 20 g kakaópor
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 100 g eritrit (vagy cukor)

Krémhez:
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 4 evőkanál eritrit (vagy cukor)
  • 3 dl tej
  • 2 dl tejszín
  • 2-3 evőkanál por eritrit (vagy porcukor)
  • 1 csomag habfixáló

Máz:
  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 100 g eritrit (vagy cukor)
  • 2 evőkanál víz
  • de megszórhatjuk simán kakaóporral

Elkészítés:
  1. A tojásfehérjékből egy csipet sóval kemény habot verünk.
  2. A tojássárgákat egyesével hozzáadjuk szintén a habverővel dolgozva.
  3. Egy szilikonlapát (jó a fakanál is) segítségével óvatosan beleforgatjuk az eritrittel és kakaóval elkevert mandulalisztet.
  4. Sütőpapírral bélelt 29 x 24 (belső méret) cm-es formába simítjuk. 180 fokon 25-30 percig, tűpróbáig sütjük.
  5. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert úgyis ott állítjuk össze a krémmel.
  6. A pudingot a 3 dl tejjel, 4 evőkanál eritrittel összefőzzük és hideg vízbe állítva, sűrűn megkeverve KIHŰTJÜK!
  7. A tejszínt félig felverjük a por eritrittel, hozzáadjuk a habfixálót majd kemény habbá verjük. Ezután keverjük óvatosan a pudingba.
  8. A kakaós tészta tetejére simítjuk és rögtön hűtőbe tesszük a csokimáz elkészítéséig.
  9. A máz hozzávalóit vízgőz felett félig összeolvasszuk, majd a tűzről lehúzva teljes olvadásig kevergetjük. A vaníliakrém tetejére simítjuk és hűtőbe tesszük pár órára, ha kibírjuk. Ha nem fotózunk akár egy óra múlva is falhatjuk! :)))
 Jó étvágyat!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...